À l’instar de nos Grands Crus, le Riesling Drei Exa permet d’appréhender les accords mets vins dans le domaine de la haute gastronomie. Il relève le met sans dominer la saveur, en amenant une note rafraîchissante qui aiguise l’appétit. Il est incomparable sur les poissons nobles apprêtés simplement (bar, maquereau, sandre, …), sur les crustacés (langoustines, crevettes, …), un carpaccio de saumon, les huîtres, un ceviche, des fromages de chèvre. Il est bien entendu à l’aise sur certaines de nos spécialités alsaciennes, telles la choucroute et le coq au Riesling.