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Vin sec

Sylvaner

9,00 € / bouteille

Millésime 2017.
Sec, gras et viril.

Présentation

Notre Sylvaner provient d’une unique parcelle de très vieilles vignes située sur le lieu-dit Bodenacker. Ce terroir remarquable est situé entre les villages d’Eguisheim et Husseren-les-Châteaux, à proximité du Grand Cru Eichberg et à une altitude plutôt élevée. Il bénéficie d’une belle exposition à l’Est et est assis sur un socle marno-calcaire parsemé d’éboulis gréseux. Les raisins y mûrissent lentement tout en gardant un excellent état sanitaire, ce qui nous permet de produire tous les ans un sylvaner mûr, sec et concentré. Beaucoup plus complexe qu’un simple sylvaner variétal, ce vin du Bodenacker se distingue par ses délicats arômes floraux, d’agrumes, de fruits secs et de malt. Son équilibre en bouche reflète la puissance des marnes calcaires, avec une structure large, très enveloppante, qui se resserre et s’étire sur une vibrante acidité et une fine salinité en finale.

Caractéristiques

Vendanges : manuelles
Mode culturale : cahier des charges de l’Agriculture Biologique (conversion officielle en cours)
Élevage : élevage de 8 mois en foudre
Degré alcoolique : 13,4
Sucre (g/l) : 2
Acidité totale (g TH2/l) : 5,5

Accords mets/vins

Huîtres et tous types de crustacés, hors d’œuvres variés, charcuterie, choucroute,
fromages de chèvre.

Domaine familial,
Vins de qualité

Paiement en ligne
100% sécurisé

Livraison gratuite
à partir de 300 €

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Sylvaner

Sylvaner

9,00 € / bouteille