Notre Pinot Gris Les Prélats est un assemblage complexe de nombreuses parcelles situées sur les coteaux marneux et calcaires entourant Eguisheim ( lieux-dits Altengarten, Morschwihrerweg, Fuchsloch, Kleiner Eich et Stich). Il se caractérise par une grande expressivité dès sa prime jeunesse mais peut également vieillir avec grâce. Son bouquet est charmeur, mêlant la poire, la mirabelle, la noisette, la vanille et une fine note fumée. Ce pinot gris d’esprit sec présente un équilibre dense, charnu, large et raffiné à la fois, avec une intégration particulièrement harmonieuse des différentes composantes du vin. La finale est marquée par une belle empreinte calcaire et une acidité rafraîchissante.

Vendanges : manuelles
Mode culturale : Certifié agriculture biologique
Élevage : élevage de 8 mois en foudre
Degré alcoolique : 13,9
Sucre (g/l) : 2,5
Acidité totale (g TH2/l) : 4,9

Viandes blanches, bouchées à la reine, volailles, quenelles, salades gourmandes, risotto, buffets froids, tourtes variées ...