Vin sec

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#OuiDry!

10,00 € / bouteille

Sec, frais et aromatique.

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Présentation

Vin blanc sec, frais et aromatique, le #OuiDry! s'ouvre et se partage toute l'année !

#Osé

#Unique

#Inattendu

#Dry

#Racé

#Yes, Ouidry!

Vinification :

réception du raisin avec approche gravitaire,
pressurage pneumatique long et doux pour sélectionner les meilleurs jus. Les premiers jus plus chargés en bourbes sont systématiquement écartés pour préserver la finesse,
suivi ultra rigoureux des fermentations.
Assemblage de Pinots

Caractéristiques

Vendanges : manuelles
Mode culturale : Certifié agriculture biologique
Élevage : élevage de 8 mois en foudre
Degré alcoolique : 12,44
Sucre (g/l) : 0,5
Acidité totale (g TH2/l) : 4,82

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Domaine familial,
Vins de qualité

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Domaine Paul Ginglinger

Producteur de grands vins d'Alsace depuis plus de 400 ans

Depuis 1610, 13 générations de viticulteurs se succèdent dans notre domaine familial d’Eguisheim, au cœur de l’Alsace, pour vous proposer des vins de caractère.

En savoir plus sur notre domaine

#OuiDry!

10,00 € / bouteille

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Notre Sylvaner provient d'une parcelle unique de très vieilles vignes située sur le lieu-dit Bodenacker. Ce terroir remarquable est situé entre les villages d'Eguisheim et Husseren-les-Châteaux, à proximité du Grand Cru Eichberg et à une altitude plutôt élevée. Il bénéficie d'une belle exposition à l'Est et est assis sur un socle marno-calcaire parsemé d'éboulis gréseux. Les raisins secs y mûrissent lentement tout en gardant un excellent état sanitaire, ce qui nous permet de produire tous les ans un sylvaner mûr, sec et concentré. Beaucoup plus complexe qu'un simple sylvaner variétal, ce vin du Bodenacker se distingue par ses délicats arômes floraux, d'agrumes, de fruits secs et de malt. Son équilibre en bouche reflète la puissance des marnes calcaires, avec une structure large, très enveloppante, qui se resserre et s'étire sur une acidité vibrante et une fine salinité en finale.

Vendanges : manuelles
Mode culturel :Certifié Agriculture Biologique
Élevage : élevage de 8 mois en foudre
Degré alcoolique : 12,95
Sucre (g/l) : 0,5
Acidité totale (g TH2/l) : 5,8

Huîtres et tous types de crustacés, hors d'œuvres variés, charcuterie, choucroute,
fromages de chèvre.

15,00 € / bouteille

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