De même que notre pinot gris, le Gewurztraminer Grand Cru Eichberg provient du lieu-dit Oberer Striebicher, en plein coeur du grand cru. Cette petite parcelle marno-gréseuse s'étale sur une pente douce exposée Est / Sud-Est et confère une identité unique au gewurztraminer. Ce caractère purement variétal est ici dominé par le terroir : les marqueurs aromatiques du gewurztraminer sont certes présents au bouquet, avec des arômes de rose, de papaye mais le caractère de l'Eichberg s'exprime intensément, avec une puissante composante épicée (poivre blanc, gingembre, clou de girofle). La puissance du grand cru se traduit ensuite en bouche par un équilibre large, très dense et viril, riche mais sans lourdeur, et une belle emprunte minérale qui emporte loin la finale.

Vendanges : manuelles
Mode Culturale: cahier des charges de l'Agriculture Biologique (conversion officielle en cours)
Degré alcoolique : 13,4
Sucre (g/l) : 37
Acidité totale (g TH2/l) : 4,2

Un grand cru taillé pour les mets à fort caractère, tels que tajines, couscous, cuisine thaï ou Sichuan, porc au caramel, poulet tandoori, roquefort, pain d'épice, tarte aux pommes à la cannelle...