Les calcaires du Grand Cru Pfersigberg constituent l’un des terroirs les plus propices à la culture du gewurztraminer en Alsace. Notre Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg provient de parcelles idéalement exposées au Sud, situées au Nord du Grand Cru, sur les lieux-dits Ortel et Schamm. La force de ce terroir extraordinaire est telle que nous y récoltons tous les ans des raisins de qualité et maturité optimales, quelles que soient les conditions du millésime. Ce Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg brille par son exubérance et sa complexité aromatique dès sa prime jeunesse. Il offre avec éclat des arômes de mangue, de pêche blanche, de rose, de bergamote, de praline ainsi qu’une délicate touche épicée de gingembre. L’équilibre est dense, concentré, avec une chair riche, moelleuse, sensuelle, qui reste aérienne et parfaitement équilibrée par une savoureuse acidité : élégance, finesse et profondeur sont les leitmotivs de ce Pfersigberg. La bouche est intensément fruitée, mais aussi marquée par la forte empreinte calcaire du cru, avec un toucher alcalin qui prolonge la finale et relègue la richesse au second plan.

Vendanges : manuelles
Mode Culturale : Certifié agriculture biologique
Degré alcoolique : 12,9
Sucre (g/l) : 33
Acidité totale (g TH2/l) : 4,7

Apéritif de grande classe, il accompagne également la cuisine thaï, les tajines ou les desserts à base de fruits exotiques, un macaron Mogador de chez Pierre Hermé, un beau roquefort ou d’autres fromages à croûtes lavées comme le munster ou le livarot par exemple.