Notre Riesling Grand Cru Eichberg provient d’une unique parcelle située sur le lieu-dit Hinterer Eich, magnifiquement exposée plein Sud. Un vrai paradis pour le riesling, qui se transcende littéralement pour exprimer toute la richesse et la complexité de ce grand terroir de marnes parsemées d'éboulis gréseux. Il s’agit clairement du riesling le plus puissant de notre gamme, bâti comme une cathédrale. Le bouquet offre invariablement des arômes de fruits jaunes (pêche, mangue), de citron confit et de zeste d'orange en jeunesse ; il s'étoffe considérablement au vieillissement. La structure de ce riesling sec est spectaculaire, assise sur une matière imposante, juteuse et serrée, dynamisée par une acidité idéalement intégrée au corps du vin. Le grès du terroir vient tempérer la puissance de ce vin en apportant une touche cristalline à la finale. Au sein de la cave, le Riesling grand Cru Eichberg est celui qui nécessite le plus de garde pour exprimer la plénitude de son potentiel. Je ne peux que vous conseiller d’attendre quelques années ce vin pour en profiter pleinement.
Caractéristiques
Vendanges : manuelles Mode culturale : cahier des charges de l’Agriculture Biologique (conversion officielle en cours) Degré alcoolique : 13,5 Sucre (g/l) : ,5 Acidité totale (g TH2/l) : 6,5
Accords mets/vins
Poissons nobles (turbot, brochet, sole, lieu, bar,...) au court-bouillon, servis avec une sauce crémée, un beurre blanc ou une sauce hollandaise ; homard à l’émulsion d’agrumes, langouste, chapon, blanquette, chaource, Brillat-Savarin, …
Domaine familial, Vins de qualité
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Domaine Paul Ginglinger
Producteur de grands vins d'Alsace depuis plus de 400 ans
Depuis 1610, 13 générations de viticulteurs se succèdent dans notre domaine familial d’Eguisheim, au cœur de l’Alsace, pour vous proposer des vins de caractère.
Millésime 2020. Sec, fruité intense, structure dense et racée.
24,00 € / bouteille
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Il s’agit clairement du riesling le plus puissant de notre gamme, bâti comme une cathédrale. Le bouquet offre invariablement des arômes de fruits jaunes (pêche, mangue), de citron confit et de zeste d'orange en jeunesse ; il s'étoffe considérablement au vieillissement. La structure de ce riesling sec est spectaculaire, assise sur une matière imposante, juteuse et serrée, dynamisée par une acidité idéalement intégrée au corps du vin. Le grès du terroir vient tempérer la puissance de ce vin en apportant une touche cristalline à la finale. Au sein de la cave, le Riesling grand Cru Eichberg est celui qui nécessite le plus de garde pour exprimer la plénitude de son potentiel. 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