Michel Ginglinger, un sixième sens collé aux terroirs

Le Domaine Paul Ginglinger a eu la chance et l’honneur d’apparaitre dans l’édition « spéciale Alsace » de mars 2019 du remarquable magazine « Vigneron ».

Une belle façon de résumer la philosophie du domaine familial et de ses vins secs et éclatants :
« Michel Ginglinger, un sixième sens collé aux terroirs pour saisir leur murmure minéral, applique à merveille sa maxime.» Léa Delpont – Vigneron magazine

Des vins, en deçà des 4 grammes par litre, sont bien secs, éclatants de minéralité, y compris ses sylvaners et ses pinots gris. « Il ne faudrait plus avoir peur d’ouvrir un Alsace à table.
C’était un grand vin de gastronomie, c’est devenu un vin moelleux dans l’esprit des gens. Il y a une réglementation européenne sur les vins secs, il faut s’y tenir. »

Michel Ginglinger, extrait de l’article.