CLEVNER (PINOT BLANC)
Notre Clevner (traduction alsacienne de « pinot blanc ») est un assemblage de différentes parcelles de pinot blanc et de pinot auxerrois issus de divers lieux-dits d’Eguisheim : Langrod, Bachtal, Klein Krumling, Lang Striebicher et Bodenacker.
L’idée est de jouer sur la complémentarité des différentes parcelles au moment de l’assemblage pour obtenir le compromis idéal entre maturité et fraîcheur : les raisins dorés d’auxerrois confèrent au vin un fruité franc et prononcé (poire, mirabelle, …), de l’ampleur en bouche, tandis que le pinot blanc apporte fraîcheur et vivacité ainsi qu’une pointe d’agrumes (mandarine, citron, …).
Accords mets/vins :
apéritif, charcuterie, salades composées, tartes salées, hors d’œuvres divers, etc...
Millésime : 2010
Date de vendange :
Alcool acquis (%) :
Sucre résiduel (g/l) :
Acidité totale (g H2SO4/l ) :
Optimum de dégustation : 2012-2018
Conditionnement : Bouteille 75 cl
Commentaire de dégustation : à l'ouverture de la bouteille, ce sont le beurre frais, la poire et l'ananas qui dominent au bouquet. Celui-ci s'affine progressivement à l'aération, en gagnant une délicate composante florale, ainsi que des notes exotiques de papaye et de carambole. En bouche, notre clevner 2010 joue la carte de la finesse : la matière est aérienne, gourmande, acidulée, bien étirée. Remarquable générosité fruitée en finale. Voilà un vin charmeur qui s'apprécie en toute occasion (02/2012).
Millésime : 2009
Date de vendange : du 14 au 23/09/2009
Alcool acquis (%) : 13,2
Sucre résiduel (g/l) : 5,7
Acidité totale (g H2SO4/l ) : 3,4
Optimum de dégustation : 2010 - 2018
Conditionnement : Bouteille 75 cl
Commentaire de dégustation : le nez est complexe, associant des notes très mûres de mirabelle, de poire à des notes de noisette, de vanille et de fleurs (balsamine). L’équilibre en bouche est sec et évolue sur un registre souple et charmeur. La finale révèle la grande maturité du millésime, avec une touche tannique très douce provenant de la pellicule des raisins d’auxerrois, particulièrement dorés sur ce millésime (12/2010).
Millésime : 2008
Date de vendange : du 07 au 13/10/2008
Alcool acquis (%) : 12,9
Sucre résiduel (g/l) : 8,9
Acidité totale (g H2SO4/l ) : 5,3
Optimum de dégustation : 2010 - 2020
Conditionnement : Bouteille 75 cl
Commentaire de dégustation : il offre un fruité explosif sur la poire Willams et de fraîches nuances citronnées. La bouche est croquante et suave à la fois, pleine de punch. Sa légère rondeur et le gras apporté par l’auxerrois, idéalement équilibrés par la vivacité du millésime, lui confèrent un caractère fondant et pulpeux. La finale se prolonge par une agréable fraîcheur fruitée (03/2010).
